これからの時期におすすめの飲み方「水出し緑茶」
水出し緑茶とは
手軽で美味しいお茶が飲める事で、注目を集めています。500mlの水にティーバッグをいれると、簡単に水出し緑茶を楽しむことができます。
水出し緑茶は、茶葉の成分を抽出する際、お湯よりも長めに時間をかけることで、渋みや苦味を抑えながら、茶葉の旨味や香りを引き出すことができます。また、水出し茶は手軽に持ち運んで、いつでもどこでも楽しむことができます。
作り方
作り方は簡単。500mlの水にティーバッグをいれ、2時間以上待つだけで、水出し緑茶の完成です。寝る前に入れると朝には美味しい水出し緑茶が出来ています。
出勤前に水筒に入れておくとランチタイムにできあがります。薄いと感じたら振ってみてください。しっかり振ると濃い味を楽しめます。
メリット
水出し緑茶には、以下の3つのメリットがあります。
穏やかな風味とまろやかさ
水出し緑茶は、通常のお湯で飲む場合と比較して穏やかでまろやかな風味を持っています。お湯の場合に比べて苦味や渋みが少なくなり、爽やかで口当たりの良い味わいを楽しむことができます。
カフェインのコントロールお湯で淹れる緑茶に比べてカフェイン(苦味)が少なくなります。 カフェインは、興奮や緊張を促進する作用がありますが、水出し緑茶はカフェインが少ないため、リラックスしたいときに飲むのに適しています。
簡単な準備と持ち運び水出し緑茶は、急須で飲む場合と比べて、準備や後片付けが簡単で手軽です。お茶葉を水に浸し、冷蔵庫で数時間置くだけで完成します。また、水筒やボトルに入れて持ち運ぶこともでき、外出先やオフィスでも手軽に楽しむことができます。
ポイント
冷たい水で緑茶を淹れると、うま味(アミノ酸類)や渋味の弱いエピガロカテキン(EGC)はお湯で淹れた場合と同様に溶出しますが、渋味(エピガロカテキンガレート/EGCG)と苦味(カフェイン)の溶出量が少なくなるため「うま味」を感じやすいと言われています。
氷水を利用して水温を0℃に近づけて緑茶を淹れるとカフェインをさらに低減することが出来ます。
-農林水産省公式サイトより抜粋-
これらのメリットにより、水出し緑茶はさっぱりとした味わいと利便性が魅力となっています。ただし、お茶の品質や浸漬時間によって風味が異なるため、自分の好みに合わせて調整することをおすすめします。
ぜひ、手軽に楽しめる水出し緑茶を、日々の生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。
まずは一杯。そして最後の一滴まで。
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